为深入贯彻习近平总书记提出的“四个最严”要求，以高度的政治自觉抓好食品安全工作，筑牢校园饮食安全防线，弘扬勤俭节约传统美德，4月16日下午，学校邀请市场监管局专家在青年路校区图书馆报告厅组织了2026年春季食品安全暨反食品浪费知识讲座。讲座由崇川区市场监督管理局食品监管科科长嵇嗣主讲，钟秀分局副局长蔡开红、学田分局副局长刘昕出席与学校餐饮从业人员、师生代表等共同参与本次学习活动。

后勤处副处长徐璇在主持讲座时指出，活动旨在搭建校地协同育人平台，通过专业指导，推动食堂管理规范化、精细化，引导师生树立健康饮食理念，让“安全用餐、节约粮食”成为校园新风尚。要求食堂餐饮从业人员要通过不断学习，增强食品安全意识，提高食品安全管理水平和能力，牢固树立反对浪费、倡导节约和环保意识。

嵇嗣结合高校食堂运营特点，从食材采购溯源、加工制作规范、餐具消毒保洁、食品留样管理等关键环节入手，结合典型案例剖析，细致解读《餐饮服务食品安全操作规范》要求，重点强调了“生熟分开、烧熟煮透、清洁卫生、安全选购、规范储存”五大核心准则。他要求校园食堂压实主体责任，严把食材准入关、加工制作关、卫生防疫关，市场监管部门将以“零容忍”态度防范食品安全风险，守护师生“舌尖上的安全”。最后，他从守护国家粮食安全的战略高度出发，深刻阐述了制止餐饮浪费的重要意义，结合校园就餐场景，分析了食品浪费的成因与危害，帮助师生理解、树立“光盘为荣、剩餐为耻”的理念。讲座内容丰富、针对性强，既为食堂从业人员提供了专业的操作指引，也为师生普及了食品安全知识和食品节约理念，取得了良好效果。

徐璇在总结中强调，食品安全责任重大，后勤处及全体餐饮从业人员要以恒心抓好日常管理，用良心守好安全底线，以“时时放心不下的”责任感和钉钉子精神狠抓落实，切实筑牢食品安全防线，让师生吃得开心、吃得放心、吃得安心。

（来源：后勤处，图文：张丽花，编辑：孙静，审核：卢情恩 孙静 黄万丽，审签：廖忠智）